人间烟火 如何搞定

都说人间烟火最抚人心？no no no～要搞定人间烟火，你更需要先搞定产生人间烟火的厨！房！环！境！

夏季气温较高，细菌繁殖速度加快。俗话说，病从口入，厨房里的清洁与消毒却常常被忽视！要想身体健康，首先要做好厨房卫生。除了经常开窗通风，厨房里的餐具、砧板、冰箱、刀具、抹布也需要定期消毒。

餐具消毒

洗完的餐具，应沥干水再收纳。餐具除了日常清洁，还需要定期消毒。

1.煮沸消毒法

将清洗干净的碗筷放入沸水中，煮5~10分钟。需要注意的是，木质筷子受热会弯曲变形，因此此类餐具不能用这种方式消毒。

2.浸泡消毒法

使用250-500mg/L的含氯消毒液浸泡30分钟后，再用清水彻底洗净。

砧板消毒

厨房里的砧板若不及时清洗晾干，容易发霉产生黄曲霉素，黄曲霉素被国际卫生组织列为一级致癌物。

1.开水清洗消毒

用清水冲洗干净表面的污垢之后，再使用烧开的水冲洗砧板，可以消除砧板上大部分的细菌与污垢。清洗干净后需放在通风干燥处晾干。

2.喷洒消毒法

使用500mg/L的含氯消毒液喷洒消毒30分钟后，再用清水洗净晾干。

冰箱消毒

冰箱是一个密闭空间，更容易滋生细菌。一旦食物储存不当，就会产生异味，应定期清理和消毒。

可先清空冰箱，断电恢复至室温后，将其中的积水擦干，内表面可以使用1000~2000mg/L的季铵盐类消毒液擦拭消毒，时间30分钟，然后清水擦净；或用75%酒精擦拭消毒两遍。外表面使用1000mg/L的含氯消毒液擦拭消毒，时间30分钟，然后用清水擦净。

在转移食物过程中，要注意手卫生，及时使用洗手液在流动水下洗手，避免交叉污染。

刀具消毒

刀具可用中性洗涤剂清洗，不要漏了把手连接处的清洁死角，清洁后沥干再插入刀架，要记得定期消毒。首选煮沸法消毒，也可用500mg/L的含氯消毒液消毒。

最好准备2套刀具，生熟分开，这样能够有效避免交叉污染。

抹布消毒

厨房里的抹布卫生易被忽略。

一般采用煮沸消毒，一般15-20分钟即可，注意水面一定要漫过所煮物品。也可用1000mg/L的含氯消毒液浸泡消毒。除了清洗消毒，抹布应定期更换，1个月以内为宜，避免滋生细菌。

关键词：季铵盐企业，次氯酸工厂